Rütubət - xüsusilə su olmaqla, az miqdarda mayenin mövcudluğu deməkdir. Az  miqdarda su, məsələn, havada, qida məhsullarında, həmçinn müxtəlif kommersiya məhsullarında ola bilər. Rütubət həmçinin havada mövcud olan su buxarına da aid edilir. Məhsulda rütubətə nəzarət istehsalat prosessinin mühim hissəsi hesab oluna bilər. Taxıl məhsullarında tutmuş təmizləyici vasitələrə kimi nəmlik hazır məhsulun keyfiyyətində mühüm rol oynaya bilər. Məhsullarda nəmliyin yoxlanılması sahəsində narahatçılıq yaradan iki məqam var: ya nəmlik lazım olduğundan çox olar, və yaxud da az.
